Tag: Burgundia

• Burgundzki królik w musztardzie

  

  Dziś zaprezentuje Państwu prawdziwy francuski klasyk rodem z Burgundii. Królik w musztardzie dijon czyli jakby nie patrzeć także burgundzkiej. Na to danie jest kilka przepisów. Niektórzy pieką go w piekarniku, inni duszą w głębokiej patelni, osobiście jestem w tej drugiej opcji zwłaszcza, że na patelni zawsze łatwiej kontrolować danie. Zatem jeśli jesteście Państwo chętni to […]

  Dawid Karaś

  8 września 2021

  Dania Główne, Dania i Przekąski, Kuchnia Francuska, Kuchnie Świata, Kulinaria, Przepisy

  Burgundia, Królik, Królik w musztardzie, Kuchnie Świata, Kulinaria, Musztarda dijon, Obiad, Puree, Puree ziemniaczane, Puree ziemniaczane z gruboziarnistym pieprzem, Śmietanka kremówka

• Macon-Villages 2019

  

  Jeśli chardonnay z Burgundii to dla Was jedynie Chablis to jesteście w błędzie. Warto, bowiem przyjrzeć się innym regionom jak chociażby leżący na południe od Saony (czyli rzeki będącej prawym dopływem Rodanu) Maconnais, który swą nazwę przyjął od blisko 40-tysięcznego miasteczka Macon. Wytwarza się w nim niemal jedynie wina białe z chardonnay właśnie. Dzieli się […]

  Dawid Karaś

  2 września 2021

  Wina, Wina Białe

  Białe wino, Burgundia, Francja, Lidl, Macon, Maconnais, Saona, Wino, Wino francuskie, Wino z Lidla

• Domaine Sorin-Defrance Pinot Noir 2018 Bourgogne Cotes D’Auxerre

  

  Auxerre tym którzy nie piją wina kojarzy się zapewne z miejscowym klubem piłkarskim AJ Auxerre, którego znakomitymi zawodnikami w przeszłości Andrzej Szarmach, Paweł Janas, Marian Szeja czy Waldemar Matysik. Z Auxerre związany w ostatnich latach życia był również Maurycy Mochnacki, zmarły w wieku zaledwie 31 lat na gruźlicę kronikarz powstania listopadowego i teoretyk romantyzmu w […]

  Dawid Karaś

  9 czerwca 2021

  Wina, Wina Czerwone

  Auxerre, Burgundia, Cotes d'Auxerre, Francja, Pinot Noir, Winayo, Wino, Wino Czerwone, Wino francuskie

• O Pinot Gris/Pinot Grigio słów kilka

  

  Szczep ten pochodzi z Burgundii gdzie w czasach Średniowiecza nazywano go Fromentenau. Jego nazwa pochodzi od rzeczownika Pinot czyli szyszka ze względu na kształt kiści oraz przymiotnika gris czyli szary (grona mają jednak bladoróżową barwę). Uważany jest za mutację Pinot Noir i to właśnie z tym szczepem trafiły w 1300 roku do Szwarcarii. Legenda głosi, […]

  Dawid Karaś

  1 marca 2021

  Wiedza o Winie, Wina

  Alzacja, Argentyna, Australia, Austria, Balaton, Burgundia, Chile, Czechy, Dolina Loary, Francja, Fromentenau, Górna Adyga, Grauburgunder, Johann Seger Rulanda, Kalifornia, Karol IV, Mołdawia, Niemcy, Nowa Zelandia, Oregon, Pinot, Pinot Grigio, Pinot Gris, RPA, Rulandske Sede, Rumunia, Stany Zjednoczone, Stara Winna Góra, Szurkebarat, Szwajcaria, Słowacja, Słowenia, Wenecja Eugenejska, Wenecja Julijska, Wiedza o Winie, Winnica Srebrna Gówa, Winnice Wzgórz Trzebnickich, Wino, Włochy, Węgry

• O Pinot Noir słów kilka

  

  Pinot Noir to odmiana ciemnych winogron.  Występuje obecnie na całym świecie, jednak najlepsze wina z tego szczepu powstają z regionów gdzie klimat jest nieco chłodniejszy. Szczep ten pochodzi z Burgundii i uprawiany jest już od czasów rzymskich. Dawna nazwa francuska savagnin noir wskazuje, że odmiana może pochodzić z alp. Austriaccy naukowcy uważają, że pinot noir […]

  Dawid Karaś

  28 lutego 2021

  Wiedza o Winie, Wina

  Alzacja, Argentyna, Australia, Austria, Blauburgunder, Burgundia, Bułgaria, Chile, Chorwacja, Czechy, Dolina Loary, Jura, Langwedocja, Macedonia, Modri Pinot, Mołdawia, Nagyburgundi, Niemcy, Nowa Zelandia, Pinot Nero, Pinot Noir, Polska, Rumunia, Sabadubii, Savagnin Noir, Serbia, Spatburgunder, Stany Zjednoczone, Szampania, Szwajcaria, Słowenia, Włochy, Węgry