Tag: Oliwa
-
Pasta con salsa di noci czyli makaron w sosie z orzechów włoskich
Ostatni wpis dotyczący kuchni włoskiej dotyczył liguryjskiego przepisu na Foglie d’ulivo alla Ligure, a dziś kolejny makaron właśnie z tego regionu, który w powszechnej świadomości kojarzy się głównie z pesto alla genovese. Owszem, sam je uwielbiam, ale dziś coś bardziej niszowego, a równie istotnego dla tutejszej kuchni, konkretniej salsa di noci. To rodzaj sosu z […]
-
Foglie d’ulivo alla ligure
Włoskie makarony to nie tylko spaghetti, penne czy tagliatelle, a sosy w których się je podaje to nie tylko bolognese, carbonara, arrabbiata czy różne rodzaje pesto. To często regionalizmy ze względu na tradycję lub dobór lokalnych składników czy miejscowe skojarzenia. Tak właśnie będzie tym razem, gdy przedstawiam nowy rodzaj makaronu na moim blogu. Foglie d’ulivo […]
-
Krewetki z makaronem w sosie pomarańczowym
Krewetki z makaronem w sosie pomarańczowym to świetny przepis na owoce morza rodem z Portugalii. W sam raz na lato, a obecnie w okresie zimowym idealny dla tych, którzy tęsknią za latem i brakuje im takich lekkich smaków. Niech połączenie pomarańczy z makaronem nie wyda Wam się dziwne, ten słodko-kwaśny smak świetnie pasuje do krewetek […]
-
Cesljanci czyli chorwackie „grzebienie” w sosie pomidorowym
Dzień dobry! Dziś prezentuję charakterystyczną chorwacką pastę Cesljanci. To makaron w kształcie długich rurek z cienką dziurką w środku. Jego kształt powstaje poprzez nawinięcie makaronowego ciasta na coś w rodzaju długiej metalowej szpilki, a następnie nadaje mu się grzebieniową strukturę z zewnętrznej strony i wycina w odpowiedni kształt. Składniki: (na pięć porcji) 500g makaronu cesljanci […]
-
Tagliatelle alle Cipolle Rosse
Dzień dobry! Dziś kolejna włoska pasta. Tym razem coś co nie jest zbyt popularne w naszym kraju czyli połączenie makaronu i czerwonej cebuli. Ja jednak lubię takie połączenia i od razu spodziewałem się, że będzie to coś co wyjątkowo mi posmakuje i nie myliłem się. Duszona w winie cebula zmiękła i świetnie okleiła się długim […]
-
Śmietanowe Farfalle z cukinią
Dzień dobry! Dziś prezentuję kolejny przepis na prosty i szybki w przygotowaniu makaron. Tym razem będzie to pasta farfalle czyli coś co w Polsce występuje głownie pod nazwą kokarda. Nieco mylnie ze względu na to, że farfalle to po włosku motyle. Przygotowałem więc „motyle” w śmietance z cukinią i dziś dzielę się nimi z Państwem. […]
-
Penne All’Arrabbiatta
Dziś coś dla fanów makaronu i ostrych rzeczy, których z pewnością jest tu sporo. Konkretniej chodzi o Penne All’Arrabbiatta, danie pochodzące z regionu administracyjnego Lacjum, którego stolicą jest Rzym. Samo słowo arrabbiatto po polsku oznacza „zły”, „wściekły” Jeśli obawiacie się, że trudna na pierwszy rzut oka nazwa dania odpowiada równie trudnemu sposobowi przygotowania to apeluję […]
-
Cavatappi w sosie pomidorowym
Lato rządzi się swoimi prawami, a jego najważniejszą zasadą bezsprzecznie jest świeżość i prostota, którą tak uwielbiam w kuchni. Dlatego też gdy przywiozłem ze wsi siatkę pomidorów zerwanych prosto z krzaka to od razu zabrałem się do przyrządzenia tego dania.. Składniki: (na dwie porcje) 175g makaronu cavatappi 800g drobnych słodkich pomidorów 6 ząbków czosnku łyżka […]
CREAU 