Tag: Przepis na obiad
-
Pasta con salsa di noci czyli makaron w sosie z orzechów włoskich
Ostatni wpis dotyczący kuchni włoskiej dotyczył liguryjskiego przepisu na Foglie d’ulivo alla Ligure, a dziś kolejny makaron właśnie z tego regionu, który w powszechnej świadomości kojarzy się głównie z pesto alla genovese. Owszem, sam je uwielbiam, ale dziś coś bardziej niszowego, a równie istotnego dla tutejszej kuchni, konkretniej salsa di noci. To rodzaj sosu z […]
-
Foglie d’ulivo alla ligure
Włoskie makarony to nie tylko spaghetti, penne czy tagliatelle, a sosy w których się je podaje to nie tylko bolognese, carbonara, arrabbiata czy różne rodzaje pesto. To często regionalizmy ze względu na tradycję lub dobór lokalnych składników czy miejscowe skojarzenia. Tak właśnie będzie tym razem, gdy przedstawiam nowy rodzaj makaronu na moim blogu. Foglie d’ulivo […]
-
Kasespatzle Czyli Germańskie szpecle z serem
Jednym z moich ulubionych germańskich dań zdecydowanie jest käsespätzle czyli przecierane kluseczki z dodatkiem sera, które popularne są na południu Niemiec, w Austrii czy Szwajcarii i szerzej rozumianym Tyrolu. Myślę, że nie jestem jednak przy tym odosobniony, bo w końcu czy jest coś przyjemniejszego w kuchni niż wszelkiej maści kluseczki i makaron? Według mnie trudno […]
-
Krewetki z makaronem w sosie pomarańczowym
Krewetki z makaronem w sosie pomarańczowym to świetny przepis na owoce morza rodem z Portugalii. W sam raz na lato, a obecnie w okresie zimowym idealny dla tych, którzy tęsknią za latem i brakuje im takich lekkich smaków. Niech połączenie pomarańczy z makaronem nie wyda Wam się dziwne, ten słodko-kwaśny smak świetnie pasuje do krewetek […]
-
Polenta z ragu z zielonej soczewicy
Jeśli miałbym pomyśleć co jem zdecydowanie zbyt rzadko to jedną z rzeczy, które wymieniłbym w pierwszej kolejności zdecydowanie jest polenta, zwłaszcza, że od czasu do czasu uwielbiam zjeść takie gęste papkowate „breje”. W końcu jednak udało mi się zebrać i zrobiłem sobie jedno z dań jakie można zjeść środkowych i północnych Włoszech czyli polentę z […]
-
Pilaw z Bulguru z cukinią
Dzisiejsza kulinarna podróż to Turcja po pilaw z cukinią. Co prawda to wersja z ryżu jest popularniejsza to jednak dziś pilaw z kaszy bulgur, który również występuje. To szybkie i proste w przygotowaniu danie, które śmiało może przygotować każdy, a w dodatku zdrowe w końcu kasza bulgur to skarbnica błonnika, potasu, magnezu i witamin z […]
-
Cesljanci czyli chorwackie „grzebienie” w sosie pomidorowym
Dzień dobry! Dziś prezentuję charakterystyczną chorwacką pastę Cesljanci. To makaron w kształcie długich rurek z cienką dziurką w środku. Jego kształt powstaje poprzez nawinięcie makaronowego ciasta na coś w rodzaju długiej metalowej szpilki, a następnie nadaje mu się grzebieniową strukturę z zewnętrznej strony i wycina w odpowiedni kształt. Składniki: (na pięć porcji) 500g makaronu cesljanci […]
-
Tagliatelle alle Cipolle Rosse
Dzień dobry! Dziś kolejna włoska pasta. Tym razem coś co nie jest zbyt popularne w naszym kraju czyli połączenie makaronu i czerwonej cebuli. Ja jednak lubię takie połączenia i od razu spodziewałem się, że będzie to coś co wyjątkowo mi posmakuje i nie myliłem się. Duszona w winie cebula zmiękła i świetnie okleiła się długim […]
-
Śmietanowe Farfalle z cukinią
Dzień dobry! Dziś prezentuję kolejny przepis na prosty i szybki w przygotowaniu makaron. Tym razem będzie to pasta farfalle czyli coś co w Polsce występuje głownie pod nazwą kokarda. Nieco mylnie ze względu na to, że farfalle to po włosku motyle. Przygotowałem więc „motyle” w śmietance z cukinią i dziś dzielę się nimi z Państwem. […]
-
Risotto z dynią
Jedną z zasad, którymi warto kierować się w życiu to nigdy nie odmawiać sobie risotto. Tak też czynię, dlatego często przyrządzam je w domu, zwykle korzystając przy tym z sezonowych warzyw. Tak właśnie powstało ostatnie przyrządzone przeze mnie danie czyli risotto z dynią. Składniki (na 4 porcje): 300g ryżu do Risotto ok. 500g dyni piżmowej […]
CREAU 