Tag: Szwajcaria
-
Kasespatzle Czyli Germańskie szpecle z serem
Jednym z moich ulubionych germańskich dań zdecydowanie jest käsespätzle czyli przecierane kluseczki z dodatkiem sera, które popularne są na południu Niemiec, w Austrii czy Szwajcarii i szerzej rozumianym Tyrolu. Myślę, że nie jestem jednak przy tym odosobniony, bo w końcu czy jest coś przyjemniejszego w kuchni niż wszelkiej maści kluseczki i makaron? Według mnie trudno […]
-
O Gruner Vetlinerze Słów Kilka
Gruner Vetliner to szczep winorośli o białych owocach. Powstał ze skrzyżowania Traminera i St Georgen. Pochodzi z Austrii chociaż istnieje też teoria, że mogło się to wydarzyć także we Włoszech, lecz to głównie z tym pierwszym państwem jest głównie kojarzony. Jest to najważniejsza austriacka odmiana winorośli porastająca Dolną Austrię, rejon Wachau i Dolinę Dunaju. Ważnym […]
-
O Johanniterze słów kilka
Johanniter jest jedną z najpopularniejszych odmian winorośli uprawianych w Polskich winnicach i wciąż zyskuje na popularności. Powstała w 1968 roku na uniwersytecie w niemieckim Freiburgu ze skrzyżowania Rieslinga z Seyve Villard, a następnie tą hybrydę skrzyżowano z krzyżówką Chasselas z Pinot Gris [(Riesling x Seyve Villard) x (Chasselas x Pinot Gris)]. Nazwa Johanniter została nadana […]
-
O Pinot Gris/Pinot Grigio słów kilka
Szczep ten pochodzi z Burgundii gdzie w czasach Średniowiecza nazywano go Fromentenau. Jego nazwa pochodzi od rzeczownika Pinot czyli szyszka ze względu na kształt kiści oraz przymiotnika gris czyli szary (grona mają jednak bladoróżową barwę). Uważany jest za mutację Pinot Noir i to właśnie z tym szczepem trafiły w 1300 roku do Szwarcarii. Legenda głosi, […]
-
O Pinot Noir słów kilka
Pinot Noir to odmiana ciemnych winogron. Występuje obecnie na całym świecie, jednak najlepsze wina z tego szczepu powstają z regionów gdzie klimat jest nieco chłodniejszy. Szczep ten pochodzi z Burgundii i uprawiany jest już od czasów rzymskich. Dawna nazwa francuska savagnin noir wskazuje, że odmiana może pochodzić z alp. Austriaccy naukowcy uważają, że pinot noir […]
-
O Rieslingu słów kilka
Riesling jest jedną z najbardziej znanych odmian białej winorośli na świecie. Dla wielu to właśnie z rieslinga tworzy się najlepsze białe wina na świecie. Nie mogło być więc inaczej i to właśnie od niego rozpoczynamy omawianie poszczególnych szczepów. Badania DNA informują nas, że Riesling jest naturalną krzyżówką gouias blanc (dziś bardzo rzadko uprawianej winorośli, uważanej […]
CREAU 