Ostatnie wpisy

Jamon Serrano

Jamon Serrano to hiszpański odpowiednik szynki parmeńskiej. Na tyle, że wielokrotnie spotkałem się z nazywaniem tej szynki właśnie parmieńską. Nie dziwi mnie to w końcu dla niektórych każde buty sportowe to adidasy czy rower, który przyjął u nas nazwę od brytyjskiego producenta będąc dawniej bicyklem czy welocypedem. Jamon Serrano to szynka dojrzewająca z mięsa świń białej rasy. Jej nazwa czyli w tłumaczeniu oznacza szynkę górską oznacza miejsce w którym udźce […]

Domowa wołowina krótko-dojrzewająca

W przeciwieństwie do moich domowników i większości rodziny i znajomych uwielbiam wszystkie dojrzewające rzeczy, sery, wędliny, wina. Zwykle te, które przynajmniej trochę wyczekają lub ich przygotowanie trwa długo smakują mi bardziej. Postanowiłem, więc przyrządzić domową wołowinę krótko-dojrzewającą. Krótko, bo wyczekałem absolutne minimum by jej spróbować. Następnym razem przyrządzę dwie. Jedną do szybkiego spożycia, a drugą na dłuższe wyczekiwanie. Składniki: 400g szynki wołowej Ćwierć szklanki cukru Ćwierć szklanki soli Nowa pończocha […]

Rosette de Lyon

Rosette de Lyon to rodzaj suchej kiełbasy wytwarzanej z mięsa i tłuszczu wieprzowego pochodzącego z regionu Lyonu. Jej nazwa pochodzi od jej różowej barwy. Jest to najbardziej znana wędlina z tego regionu odznaczona przez DGCCRF (Generalną dyrekcję do spraw konkurencji i konsumentów). Swój smak i aromatyczny zapach kojarzący się z czosnkiem, winem i wyrazistymi przyprawami zawdzięcza odpowiedniemu przygotowaniu. Grubo posiekane mięso wieprzowe miesza się z czosnkiem, solą morską i ziarnistym […]

Obserwuj bloga!

Otrzymuj powiadomienia o najnowszych postach na e-mail!

%d blogerów lubi to: